| Die Brokkoli-Röschen vom Stamm trennen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Mindestens 10 Minuten durchgaren, so dass der Brokkoli zart weich ist. |
| Nach dem Abgießen direkt mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt der Brokkoli länger schön grün. |
| Den Brokkoli auf einem Küchentuch ausbreiten und etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit „trocknet“ er auch noch ein bisschen und verliert Wasser. |
| Die Zwiebel schälen und in kleine feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. |
| Brokkoli fein hacken und zusammen mit dem Ei, Käse in eine Schüssel geben und vermengen. |
| Den Zwieback in einem Küchentuch zerdrücken und die Brösel zu der Masse geben. Jetzt auch das Mandelmehl dazu geben. Sollte die Masse noch zu nass sein, noch etwas Mandelmehl hinzugeben. |
| Alles noch etwas würzen und anschließend mit 2 Esslöffeln kleine Nuggets aus der Masse formen. Dabei die Masse immer von Löffel zu Löffel schaben, bis das Nugget schön gleichmäßig rundlich wird. |
| Danach ab aufs Backblech und alles wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist. |
| Für ca. 10-12 Minuten auf hoher Stufe backen und immer im Auge behalten. |